江苏赖氏-油烟净化设备-油烟净化

厨房设备中的加热设备该如何进行数量概算并挑选到合适并满足需求的设备呢?

　　(1)炒灶以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅炉灶的火眼数=餐厅桌数/5;以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50，、学校等大型食堂的火眼数=就餐人数/100;大锅灶=人数/200-300

　　(2)蒸饭柜、蒸柜炉单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，油烟净化，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

　　(3)其它加热设备一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种

从调查市场情况看，油烟净化器生产厂家一般都是提供一年的设备免费保修，但超过一年保修期后，用户不愿花钱进行设备的清洗和维护，使设备出现因不定期维护而影响正常运转的现象。另外，餐饮业油烟净化器，有些不正规厂家或者贸易商，油烟净化厂家，小作坊虽然承诺一年保修，但是事实上，后期保修没有保障。因此，在一二线城市以及重点检查的排烟的城市后期的工作应该转移到各个商家的后期正常运作方面，不要让净化器成为摆设。通过加强对设备运转的日常---管理，加大力度，提高油烟净化器的正常运转率。各地应鼓励油烟净化器生产厂家建立油烟净化器运营公司，油烟净化器，代理多家产品，负责油烟净化器的维护和运行。饮食业业主与运营公司或生产厂可签订服务合同，明确分工和责任，以有利于将油烟净化器的运行管理落到实处。