鱼粉生产加工工序一般由煮、压、干燥、磨碎和包装等流程组成。因受原料生物体腐烂的影响，整个加工过程中都会产生大量的硫类及有机胺类等难闻恶臭气体，其化学成分复杂，主要是、胺类及相关性有机物恶臭气体，且与原料的新鲜程度密切相关。尤其是用于生产鱼粉的水产品下脚料含水率较高，所以必须对其进行干燥。干燥设备为蒸干釜，采用高温高压蒸汽夹套加热，在蒸干的过程中，会有大量的恶臭气体排出，同时，原料堆放场由于露天操作也有少量气体散发，对车间及周边环境带来一定的影响，所以，必须对鱼粉厂臭气处理，实现达标排放。
恶臭气体一般都是可燃的物质，故可在焚烧炉燃烧，生物滤池除臭设备，使之生成---和水。该法是使用的脱臭的方法，如的脱臭，氧化沥青尾气的焚烧废气处理。其缺点是燃烧温度高，燃料消耗大。
洗涤吸收法该法是利用吸收液吸收恶臭物质的方法。废气处理过程可在洗涤塔中进行。也有的用射流式和文丘里式设备进行洗涤吸收。
吸附法对于空气中的恶臭气体和有机溶液可采用活性炭等吸附剂进行吸附除臭。
在应用活性炭吸附法脱臭时，首先考虑的是活性炭类型的选择，生物除臭设备，活性炭的种类很多，应针对恶臭物质的性质，用实验的方法进行选取，力争选择吸附能力强、吸附容量大、吸附速度快、阻力小、易再生的活性炭，做到性能又好，价格又低廉。在用于空气交换脱臭时，要---注意选择吸附容量大的活性炭，因为这类装置的活性炭有时可能几年才更换一次。在用于流化床吸附脱臭时，污水池生物除臭设备，还要---注意选择机械强度好的活性炭。有时为了吸附某种特殊的恶臭气体，生物喷雾除臭设备，可以采取活性炭浸渍的方法，以---活性炭的吸附能力。近几年在空气脱臭中，活性碳纤维毡被大量应用。
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