厨房设备中的加热设备该如何进行数量概算并挑选到合适并满足需求的设备呢?
(1)炒灶以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅炉灶的火眼数=餐厅桌数/5;以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50,、学校等大型食堂的火眼数=就餐人数/100;大锅灶=人数/200-300
(2)蒸饭柜、蒸柜炉单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜,三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。
(3)其它加热设备一般情况下,200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种
随着油烟净化器的不断更新,如今油烟净化器的种类多种多样,各种类型和品牌的净化器鱼龙混杂,这也造成消费者很难分辨厨房油烟净化器的---坏,那怎么去辨别油烟净化器的好坏呢?
1、安全
一台好的油烟净化器一定是经过安全的,厨房油烟净化器,油烟净化器在使用的时候一定要---安全性,如果安全性都谈不上那么就没有购买的---,所以建议大家购买时,选择---好的品牌油烟净化器。
2、判断电场
电场就是油烟净化器里面---的部件,小型油烟净化器,主要是决定油烟净化器的净化效果好坏的作用。也就是说,电场的材---,那么设备的净化效果就好。
3、油烟除净
是否能把油烟清除干净是判断一台厨房油烟净化器好坏的基本的标准,油烟净化器如果不能把油烟清除干净那么就是一台不合格的油烟净化器。方法就是当面检查或者是根据参数来判断净化器性能的好坏。
4、使用方便
好的油烟净化器在操作上一定是非常方便的,比如按键的设计、油杯的设计、开关是否迅速,以及是否有定时功能和照明灯光线是否适合等等。
5、噪音大小
油烟净化器噪音的大小也是衡量净化器好坏的一个标准,噪音过---影响人的---,池州油烟净化器,所以在---净化器吸力的同时噪音越小越好。
选定油烟净化设备前首先了解产品在本地的应用状况。可以要求厂家提供在附近的多个应用工程实例(一定要多个可供选择,而且要选择与自己餐馆情况类似的实例)。不要单方 面听厂家介绍,要选择餐馆高峰时期实地自己观察(为了防止购买产品而浪费数千甚至数万元辛苦一顿饭功夫是值得的),餐饮油烟净化器,如果在饭店营业的高峰时间段内,对样板工程的净 化状况感到满意,同时厨房内部排烟顺畅,可以认为该净化设备净化效能是可以接受的。
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