很多小餐饮用户，觉得开一个小餐饮店---安装一台劣质的油烟净化器应付下检查即可，甚至还有人抱着侥幸的心理。难不成还有个别小型餐饮店，通化油烟净化器，真的要先安装一个便宜的用着？等到检查来，那么就等着被---罚钱关停门店吧！所以宝恒小编很不赞成的。为什么这么说呢？毕竟安装油烟净化系统说大不大说小不小的工程，还是选择品牌和比较好的厂家，这样可以减少后期带来不---影响和麻烦，这是一个比较要思考的问题，饮食油烟净化器，对后续店里经营作用也非常大。
选定油烟净化设备前首先了解产品在本地的应用状况。可以要求厂家提供在附近的多个应用工程实例(一定要多个可供选择，而且要选择与自己餐馆情况类似的实例)。不要单方 面听厂家介绍，要选择餐馆高峰时期实地自己观察(为了防止购买产品而浪费数千甚至数万元辛苦一顿饭功夫是值得的)，如果在饭店营业的高峰时间段内，对样板工程的净 化状况感到满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该净化设备净化效能是可以接受的。
厨房设备中的加热设备该如何进行数量概算并挑选到合适并满足需求的设备呢?
(1)炒灶以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅炉灶的火眼数=餐厅桌数/5;以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50，、学校等大型食堂的火眼数=就餐人数/100;大锅灶=人数/200-300
(2)蒸饭柜、蒸柜炉单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。
(3)其它加热设备一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种
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