光解式油烟净化器这类净化器，通过高能紫外线波段，对油烟分子进行照射，在极短的时间内快速氧化降解的净化方式。利用紫外线-c波段的光改变油脂的分子链，同时这种紫外线与空气中的氧反应后产生臭氧，臭氧将油脂分子冷燃烧后产生水和臭氧，同时烟道中的异味也随之消除。
复合式油烟净化器就是静电式和机械式或静电式和合湿式的组合。首先将高速高密度的油脂经过离心钢网分离大颗粒油烟，同时将小颗粒油烟减速，餐饮油烟净化设备，初步净化后剩下小颗粒油烟粒子将会吸附在高压电场的吸附板上，二次净化后残余的小部分油烟在经过静电式，再次净化，净化效率非常高。
在选配厨房净化设备前首先需要了解用户既定菜式和进餐人数，这是布置设计的主要参数，也是确定主要设备、数量、型号的依据。另外需要考虑可供应的能源，如锅炉蒸气，饭店油烟净化设备，柴油，煤气种类，电源(220v/380v)。其次厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图以及厨房里的管路走向、污水出口、风---也是需要考虑的，然后就是根据自己的预算情况和投资状况进行选配。
过滤式油烟净化器主要包括机械碰撞和吸附过滤两大类;用油网过滤方法消除油烟中污油的方法，在家庭的油烟机还在使用。内于油烟的微粒仅有几微米，在空气中处于凝胶漂浮状态，遇到泊网就会绕行，只有惯性较大的油烟微粒会撞在泊网上，净化率很低。滤油网积泊后风阻大。清洗难，白城油烟净化设备，技术落后，还容易引发火灾，油烟净化设备公司，---已禁止餐饮业厨房使用泊网过滤方法。
纯机械碰撞方式主要用于预处理。多与其他技术组合使用。纯过滤式技术在实际应用中受到滤料、吸附容量有限、重复使用性差、阻力大等多重出素影响。过滤式技术可以满足净化指标要求，不能同时兼有几方面的优良特性，市场应用面。
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